下單烘焙-哥斯大黎加 塔拉珠多塔雙產區 班黛拉處理廠紅 卡杜艾紅蜜處理法

紅蜜處理
烘焙豆/耳掛包
售價
NT$278~3276
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    商品介紹

    卡杜艾Catuai是人工配種,由帝皮卡自然變種蘇門達臘種與波旁種自然雜交的Mundo Novo蒙多諾柏再與波旁矮生變種卡杜拉配種而來。Mundo Novo環境適應力強,且耐病蟲害,產量也好,因酸苦味平衡佳而深受期待,故又名「新世界」。Mundo Novo因樹高過高採收不易,也需額外人工爬高剪枝,故巴西農業研究機構以之與矮生變種的卡杜拉配種,改善了樹高過高的問題,保留Mundo Novo環境適應力強、產量多的特點,樹型則同卡杜拉般矮小緊密,產量與甜度表現也與卡杜拉類似、只要勤施肥產能、甜度就會提高,種植海拔高也會提升口感表現。

    卡杜艾的葉片多呈波浪狀,由於果實不輕易掉落,所以適合種植在風大或者降雨多的地區。樹株產量大、生產的果實渾圓、大小均勻。卡杜艾樹種的果實有紅色、黃色、也有罕見的橘色果實。

    本批生豆來自鄰近塔拉珠與多塔產區,海拔高度高達1950公尺,地勢高聳,日照充足,與區內其他經濟作物一起遮陰種植,使咖啡果實能獲得良好的生長。班黛拉處理廠位置鄰近塔拉珠與多塔產區,蒐羅此雙產區內的卡杜艾種紅卡杜艾生豆,先放置在密閉容器中進行無水發酵後再去除果肉,保留果膠黏液層放置在非洲棚架上進行乾燥,並適時翻動使果膠黏液發酵更完全。

    風味帶果汁感、似清淡的軟糖或莓果,口感圓潤。

    規格說明

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    《烘焙程度說明》
    ◆Light:一爆開始起鍋
    ◆Cinnamon:一爆開始~一爆結束中間點起鍋
    ◆Medium:一爆結束~二爆開始中段起鍋
    ◆High:快進入二爆起鍋
    ◆City:二爆開始起鍋
    ◆Full City:二爆前段起鍋

    《包裝及重量說明》
    ◆烘焙豆採用日本進口單向排氣閥搭配純鋁箔夾鏈袋包裝,購買一磅若需分裝成兩個半磅,請改為選購兩個半磅。
    ◆生豆依您的選擇採用不織布袋/塑膠袋封裝,出貨前均經過人工手選一次。因咖啡豆為農產品,建議購買每次夠用的量,避免大量存貨以保新鮮。
    ◆咖啡耳掛包袋內層為純鋁箔材質,濾袋為日本進口濾紙並經SGS檢驗 (無漂白劑、無塑化劑)製成。
    ◆咖啡生豆、烘焙豆、耳掛包均以符合經濟部標準檢驗局檢定合格的磅秤秤重包裝,請容許±1%的人工包裝誤差。

    《出貨及寄送時程》
    ◆若遇商品價格標錯價格或者波動過大情形,本公司保有出貨之權利,同時會於出貨前先行聯絡並取得您的同意再行出貨。
    若遇缺貨情形亦會先行聯絡並取得您的同意再行出貨或更改訂單內容。
    ◆烘焙豆依付款先後排定之烘焙時程出貨。所有訂單約於您下單後二至四工作天出貨。宅配通寄送一般於出貨隔天到達(例假日除外),便利商店取貨一般於寄送三天後到達。實際寄送時程以宅配/店到店配送為準。
    ◆因便利商店取貨限制較多,選擇便利商店取貨送務必詳閱本公司《付款、出貨與運送》規定,以免超過物流規格而須再行ATM轉帳補足改寄宅配之運費差額。

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