下單烘焙-衣索比亞 西達瑪產區 香塔瓦尼處理廠 水洗G1

西達瑪產區 香塔瓦尼處理廠 水洗G1
烘焙豆/耳掛包
售價
NT$242~2838
供貨狀況: 尚有庫存
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    商品介紹

    創立於2017年的Ardent咖啡貿易公司,在衣索比亞不同的咖啡產區擁有技術成熟、管理良好的處理廠。從挑選供應咖啡果實的農場/小農開始,每一個環節嚴格管制,到後續不斷進步的處理技術,使得Ardent咖啡公司旗下每個處理廠產出的咖啡生豆均有很不錯的評價與表現。

    香塔瓦尼處理廠位於西達瑪產區班薩鎮內。西達瑪Sidama(舊名西達莫Sidamo)是位於衣索比亞南方高原的咖啡產區,海拔高、降雨豐沛、土壤肥沃,適合咖啡生長。同時因為產區分散及地形相異之故,形成許多區域微氣候,也因此造就許多微產區,每個區域所生產的咖啡豆都會略有差異,但基本上特色多是風味飽滿,以花香、柑橘香為特色。例如現今世界知名的花香調耶加雪夫原本是舊西達莫省內的一個咖啡產區,後因風靡全球,2008年衣索比亞ECX開始運作之後,特別將耶加雪夫產區自西達莫之內分割出來。另一個自西達莫獨立出來的是谷吉產區。在耶加雪夫席捲全球咖啡市場、價格節節上升之際,同樣出自舊西達莫的谷吉咖啡豆因風味獨特、品質優良、卻又價格親切,異軍突起成為一個擁有自己名字的獨立產區。由此看來,我們說西達莫是衣索比亞精品咖啡的發源地一點也不為過。

    香塔瓦尼村位於龐貝村與龐貝山之間,海拔在1900-2200公尺之間,由於海拔高溫度低使咖啡果實生長緩慢,風味濃縮在細小而密度高的果實裡。成熟的咖啡櫻桃採摘後,在8小時內送至處理廠處理。去除果肉之後尚在發酵槽中進行36小時水洗發酵後,為增加風味的乾淨度與提高明亮度,會進行第二次12小時發酵。傳統非洲棚架曬乾。帶清爽花朵、溫和檸檬香,微甜感,酸度明亮乾淨。

    規格說明

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    《烘焙程度說明》
    ◆Light:一爆開始起鍋
    ◆Cinnamon:一爆開始~一爆結束中間點起鍋
    ◆Medium:一爆結束~二爆開始中段起鍋
    ◆High:快進入二爆起鍋
    ◆City:二爆開始起鍋
    ◆Full City:二爆前段起鍋

    《包裝及重量說明》
    ◆烘焙豆採用日本進口單向排氣閥搭配純鋁箔夾鏈袋包裝,購買一磅若需分裝成兩個半磅,請改為選購兩個半磅。
    ◆生豆依您的選擇採用不織布袋/塑膠袋封裝,出貨前均經過人工手選一次。因咖啡豆為農產品,建議購買每次夠用的量,避免大量存貨以保新鮮。
    ◆咖啡耳掛包袋內層為純鋁箔材質,濾袋為日本進口濾紙並經SGS檢驗 (無漂白劑、無塑化劑)製成。
    ◆咖啡生豆、烘焙豆、耳掛包均以符合經濟部標準檢驗局檢定合格的磅秤秤重包裝,請容許±1%的人工包裝誤差。

    《出貨及寄送時程》
    ◆若遇商品價格標錯價格或者波動過大情形,本公司保有出貨之權利,同時會於出貨前先行聯絡並取得您的同意再行出貨。
    若遇缺貨情形亦會先行聯絡並取得您的同意再行出貨或更改訂單內容。
    ◆烘焙豆依付款先後排定之烘焙時程出貨。所有訂單約於您下單後二至四工作天出貨。宅配通寄送一般於出貨隔天到達(例假日除外),便利商店取貨一般於寄送三天後到達。實際寄送時程以宅配/店到店配送為準。
    ◆因便利商店取貨限制較多,選擇便利商店取貨送務必詳閱本公司《付款、出貨與運送》規定,以免超過物流規格而須再行ATM轉帳補足改寄宅配之運費差額。

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