商用烘焙豆-印度尼西亞 曼特寧索洛克瑞喬合作社金色巴東半水洗處理法

金色巴東半水洗處理法
商用烘焙豆
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    商品介紹

    索洛克瑞喬合作社是一個歷史短卻有活力的合作社,海拔約1400~1600公尺,氣候乾燥,卻因鄰近葛林之火山國家公園保護區,帶火山特性、肥沃又保水佳的土壤富含礦物質,使得所孕育出的咖啡果實甜美飽滿。除了自有的處理廠外,近年來更積極投入產銷整合行動,透過完善的系統化制度,除了逐漸改善農民收益,在生態面與政府訂約在國家公園周遭砍伐區域重建三千畝再造林,目前第一段已達120畝。為了確保高品質樹種來源,自建育苗圃除了育成咖啡苗之外,也培育提供咖啡樹遮蔭的樹種及森林樹種,計畫將再造林打造成頂上擁有樹蓋遮蔭的咖啡種植森林區。

    曼特寧生豆以往多以傳統濕刨法處理,近來引進的索洛克瑞喬合作社的嚴謹管理使後段的生豆處理法得以多樣化,我們引進了半水洗、蜜處理、甚至日曬三種處理法生豆,這隻半水洗處理法帶蘋果、巧克力香,略帶像香檳一樣清爽一閃即逝的酸味,咖啡液黏稠滑順、口感卻乾淨。

     

     

     

    規格說明

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    《烘焙程度說明》
    Light:一爆開始起鍋
    Cinnamon:一爆開始~一爆結束中間點起鍋
    Medium:一爆結束~二爆開始中段起鍋
    High:快進入二爆起鍋
    City:二爆開始起鍋
    Full City:二爆前段起鍋

    《包裝及重量說明》
    商用烘焙豆採用日本進口單向排氣閥搭配純鋁箔夾鏈袋包裝,以一磅為單位包裝。
    秤重包裝使用符合經濟部標準檢驗局檢定合格的磅秤,請容許±1%的人工包裝誤差。

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