印度 季風馬拉巴頂級帆船牌

味道柔軟,成熟,質地豐富,同時焦糖餘味
生豆
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    商品介紹

    季風馬拉巴是在印度南部Kerala的Malabar地區生產的一種十分獨特且有名的豆子.在季風的季節裡,將豆子放在特別的倉庫中 ,這些倉庫特別通風,在季風季節會將四週的大門大窗打開,讓潮濕的季風可以毫無阻礙在門戶之間流轉,在豆子四周圍繞,讓豆子暴露在潮濕的空氣中,顏色呈淡淡的淺黃色,比一般正常的阿拉比卡豆略大些,水份含量在13%~14%之間.一般來說,受季風吹拂而成的季風馬拉巴,給人的印象多是濃厚的味道,光滑的口感,帶有特別濃的香氣,味道圓潤.

    有趣的是 , 季風豆的產生,是個意外,在偶然間形成的.在航海時代,咖啡豆必須花上幾個月的航行,才能從印度到達歐洲.在航行過程,高度的溼氣及海風,使得原本鮮綠的豆子加速成熟變成陳年的淡黃色.到達歐洲時,這些淡黃色的豆子獨特成熟的味道及低酸度,在歐洲市場上造成了大流行.在航運發達,船運時間縮短之後,在季風季節(6~8月)刻意讓豆子在產地暴露在空氣中,形成和船運時類似的效果.

    本次引進的帆船牌馬拉巴是由Aspinwall's出產的頂級馬拉巴,是相當知名的家族品牌.豆子在處理時,以人工細心翻轉,同時在季風吹拂的過程後,還要經過人工手選剔除瑕疵豆後,才會準備裝袋出口.味道上相當柔軟,成熟,質地豐富,同時帶著焦糖餘味與濃厚香氣的獨特結合.在使用上,用途也很廣,適合單品,配豆也很棒:因為酸度很低,在歐洲時常被拿來與中美洲及非洲豆調配,創造出濃厚的基底及綿綿不絕的餘韻.

     

     

     
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    烘焙豆採用日本進口單向排氣閥搭配純鋁箔夾鏈袋包裝,購買一磅若需分裝成兩個半磅,請改為選購兩個半磅。
    生豆依您的選擇採用不織布袋/塑膠袋封裝,出貨前均經過人工手選一次。因咖啡豆為農產品,建議購買每次夠用的量,避免大量存貨以保新鮮。
    咖啡耳掛包袋內層為純鋁箔材質,濾袋為日本進口濾紙並經SGS檢驗 (無漂白劑、無塑化劑)製成。
    咖啡生豆、烘焙豆、耳掛包均以符合經濟部標準檢驗局檢定合格的磅秤秤重包裝,請容許±1%的人工包裝誤差。

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