商用生豆-哥斯大黎加 塔拉珠 La Minita 拉米妮塔
商品介紹
La Minita拉米妮塔是所謂具有"血統"的咖啡豆 , 在咖啡界的名氣並不亞於牙買加藍山 . 在許多咖啡書中 , Bill McAlprin的La Minita拉米妮塔莊園及該莊園嚴格的咖啡豆生產過程 , 得到了無數的讚美 . 從栽植到裝袋出貨 , 所有過程均以人工進行 , 連種植的土地亦細心呵護 .每年產量有限 , 與Tarrazu塔拉珠產區其他莊園出產的豆子相比 , La Minita拉米妮塔莊園生產的咖啡豆的確更乾淨 , 溫和 . 烘焙時請務必淺焙 , 盡量不要進入第二爆 , 可以品嚐 La Minita拉米妮塔的複雜 , 精緻及優雅.
La Minita種植在海平面4000~6000英呎之間 , 具有獨特的氣候條件 , 在這裡出產的咖啡已獲得多數歐洲大獎超過半個世紀 . 沒有其他咖啡像La Minita這麼仔細呵護它的豆子 . 這個精選過程 , 是從總量83萬2千磅的生豆中 , 仔細篩選 , 最後挑出21萬磅打包運送 . 這表示約有70%的生豆在過程中被淘汰 . 如果再加上這些作業過程均是經由人工 , 在花費超過3萬個工作時數下完成 , 即可想見這是多麼驚人的數字 . La Minita試圖生產口味均衡的咖啡 , 一杯蘊含甜美芳香 , 完美醇度 , 絕佳酸味 , 及精緻清爽回味的咖啡 , 具有獨特的精緻奶香味 , 豐厚的太妃糖巧克力味 , 所有氣味都達到絕對的平衡 , 沒有任何雜質可以奪去對La Minita咖啡的獨尊享受 .
柯比庫莫爾在「咖啡的樂趣」一書(時報出版, 現已絕版) 中寫到: 哥斯大黎加咖啡的極品 『拉米妮塔』，清澈如風鈴聲，在冰冷如石的狀態下，它依然是純潔甘美！乾淨，清香，酸性柔和，微甜，質感不厚也不薄，風味平衡
規格說明
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