商用生豆-牙買加 藍山100% BMCP處理廠 Peaberry稀有小圓豆
商品介紹
藍山咖啡豆 , 是經過牙買加官方法訂種植範圍 , 且生產過程也在牙買加咖啡局嚴格監管下的極品豆 . 優質的藍山咖啡豆以均衡 , 溫和的口感 , 迷人的香氣 , 不苦的味道聞名 . 經過數十年的努力 , 藍山豆建立不可動搖的聲譽 , 並成為全世界最貴 , 也最吃香的豆子 . 藍山豆除了用來沖煮咖啡之外 , 同時也是Tia Maria咖啡酒重要的原料 .
藍山位於牙買加島的東方 , 約在首都Kingsto與Maria港之間 , 海拔高達7500呎 , 屬於加勒比海區最高的山之一 . 氣候涼爽多霧 , 土壤豐饒 , 被視為種植咖啡豆最適合的條件. 但唯有海拔3000~5500呎的區域種植的豆子能夠稱為 牙買加藍山 (本次引進的BMCP Peaberry 稀有小圓豆,則在3280-5200呎高 ). 有人可能會問 : 那海拔5500呎以上呢? 因為牙買加境內5500呎以上都是森林保護區 , 所以不能種咖啡樹喔. 3000呎以下的豆子是在市場上常見到牙買加高山(Jamica High Mountain) , 牙買加優洗 (Jamaica Prime), 甚至Jamaica Low Mountain...... , 通常都是產自"法定藍山區域之外的牙買加咖啡豆" ,
本次所引進的BMCP Peaberry稀有小圓，為Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行處理
牙買加藍山豆的分級: 必要條件 : 產自法定的藍山種植區,海拔3000~5500呎
| 等級 | 顆粒大小 | 豆貌 | 瑕疵豆比例 |
|---|---|---|---|
| Blue Mountain No.1 | 96%以上17/18目,沒有象豆 | 帶藍的綠色,色澤一致 | 低於2%,但不可有非咖啡豆的物體,且不能有黑豆及發酵豆 |
| Blue Mountain No.2 | 96%以上16/17目,沒有象豆 | ||
| Blue Mountain No.3 | 96%以上15/16/17目,沒有象豆 | ||
| Blue MountainPeaberry | 96%以上10目,沒有象豆 | ||
| Blue MountainTriage | No.1,No.2,No.3綜合 | 帶藍的綠色,淡綠色 | 低於4%,但不可有非咖啡豆的物體,且不能有黑豆及發酵豆 |
牙買加咖啡豆的分級: 種植在 法訂藍山種植區 外 , 或法定藍山種植區內但海拔不到
| 等級 | 顆粒大小 | 豆貌 | 瑕疵豆比例 |
|---|---|---|---|
| High Mountain Supreme | 96%以上17/18目,沒有象豆 | 帶藍的綠色,翠綠色,淡綠色 | 低於2%,但不可有非咖啡豆的物體,且不能有黑豆及發酵豆 |
| Jamaica Prime | 96%以上16/17/18目,沒有象豆 | 翠綠色,淡綠色 | 低於2%,但不可有非咖啡豆的物體,且不能有黑豆及發酵豆 |
| Jamaica Select | 96%以上15/16/17/18目,沒有象豆 | 淡綠色 | 低於4%,但不可有象豆 |
＊以上的瑕疵豆,不包括"豆子上一或兩個輕微的孔洞","豆子輕微地裂開或挫傷",''輕微偏白'
＊藍山調配:配豆僅含極低比例的純正藍山. 藍山風味:以其他豆子模擬藍山,但非真正的藍山,配豆中一顆藍山豆也沒有.
國寶藍山:同藍山風味.
規格說明
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